My Link SEO

Отчетность ресторана или кафе можно разделить на обязательную и управленческую. Обязательная нужна для бухгалтерского учета и государственных органов. Ее составляют по строгим правилам — как требуют законы и инструкции. У нас лучший Управленческий учет ресторана. Управленческую — используют руководители, чтобы контролировать работу предприятия. Обязательная отчетность обычно содержит данные за прошлый месяц или год, и в ней нет аналитических метрик. Управленческая более оперативная и собирает важную для руководителя информацию — о среднем чеке, количестве гостей по дням и часам, продажах блюд по наименованиям. В статье расскажем об управленческой отчетности для ресторана или кафе и дадим ссылки для скачивания наиболее нужных шаблонов. Управленческий учет — дополнительная работа для сотрудников. Чтобы она приносила пользу, данные в отчетах должны быть верными и нужными руководителю. Отчеты нужны, если они помогают собственнику понимать, как ресторан зарабатывает и насколько эффективно тратит деньги, как можно увеличить стоимость бизнеса. А управляющему — избегать кассовых разрывов, контролировать и увеличивать выручку, планировать текущую работу, оценивать действия персонала. Часть данных для отчетов берут из программы учета (ПУ), другие — собирают вручную. Чтобы данные и в ПУ, и в отчетах были верными, нужно исключить ошибки на всех этапах:
принимать и приходовать товары без ошибок;
вести остатки фактические, а не расчетные;
проводить ревизии регулярно;
проверять и утверждать технологические и калькуляционные карты;
адаптировать кассу для общепита.